sábado, 23 de febrero de 2013

Tarta de Halloween!

Os presento aquí una pequeña tarta de chocolate que preparé para la noche de Halloween.

La calabaza y sus amiguitos :)

La tarta era de bizcocho de chocolate, en un molde de 16 cm, que rellené con nutella y cubrí con buttercream de nutella para poderla cubrir con fondant.

Lo que usé fue lo siguiente:
  • Bizcocho de chocolate
  • Buttercream de nutella
  • Fondant (blanco y colorantes, negro)
  • Herramientas para moldear el fondant y pegamento comestible

RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
  • 120 gr de mantequilla
  • 140 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • 2,5 cucharadas soperas (cs) de polvo de cacao
  • 1 cucharada café (cc) de levadura
  • 1 cc de extracto de vainilla
  • 60 ml de leche

ELABORACIÓN:

Es muy recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar, sobretodo la mantequilla, si no nos hemos acordado a sacarla antes, podemos meterla unos segundos en el microondas.
Batimos la mantequilla con el azúcar, luego añadimos un huevo y batimos, el otro, y volvemos a batir.
A parte, mezclamos la harina con el polvo de cacao y la levadura (os recomiendo que uséis el cacao puro, el tipo Valor, queda muuuuy sabroso!!), lo tamizamos y añadimos la mitad a la mezcla que ya teníamos. Batimos. Añadimos la leche y la vainilla y por último, acabamos de añadir el resto de harina, cacao y levadura (tamizada!).

Lo vertemos en un molde previamente engrasado y al horno! Éste tiene que estar precalentado a 180ºC; yo, al tener un molde pequeñito, necesité unos 30 minutos para que se hiciera el bizcocho.

Una vez enfriado y rellenado, lo cubrí y decoré con fondant.
Partiendo de fondant blanco (estoy descubriendo que la marca que me va mejor es Funcakes!), lo teñí con colorante naranja para hacer la cobertura y marqué con una esteca* las endiduras verticales. Teñí fondant verde e hice el "rabito" de la cabeza, y por último, con fondant negro (ya comprado negro, porque es bastante difícil conseguir un negro intenso con colorantes), corté los ojos, nariz y boca. Para cortar usé una esteca cuchillo.

*Esteca:
Uno de las herramientas básicas que necesitaréis para moldear el fondant, són unos palitos de plástico con distintas formas en sus extremos que te permiten cortar, marcar, hundir, etc. el fondant.
Estecas (rositas, claro!)


Y con la misma masa rellené los cuatro cupcakes que acompañan a la tarta, dos de ellos decorados con buttercream de nutella y los otros dos con fondant (dan susto las momias??! :P)

Besos!

Vero 


jueves, 21 de febrero de 2013

Mi primera tarta fondant!

Hola de nuevooo!

Como no podía ser de otra manera, aquí os presento a la culpable de que esté aquí, con este blog y "obsesionada" por la repostería creativa ("y por muchos años!" como dicen, no??). Os presento a... mi primera tarta que cubrí con fondant!

La TARTA!

Como comento en mi presentación, llevaba mucho tiempo viendo en la tele los programas en los que hacían unas tartas increíiiibles, y claro, eso es imposible de hacer, me decía yo! Hasta que se acercó el cumpleaños de mi novio, y quise prepararle algo especial.

Tenía claro que el bizcocho iba a ser de avellana, nuestro favorito! Y fue en el momento de pensar en la decoración cuando surgió la idea, ¿y si pruebo de hacer eso que sale en la tele? ¿Cómo se hará? ¿Dónde lo compro? ¿Cómo se pone?......... y venga preguntas!

Me puse a investigar por internet, y fui descubriendo cómo debía hacerse, sólo era probar! El detalle del paso a paso para cubrir la tarta os la pondré en breve.
Mientras tanto, aquí os dejo la receta del bizcocho, jejeje:

RECETA BIZCOCHO DE AVELLANA:
  • 5 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 100 gr de avellanas
  • 50 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharadas soperas (cs) de zumo de limón

ELABORACIÓN:
Pelamos lo máximo posible las avellanas, las picamos bien finitas con la picadora y reservamos.
Mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos.
Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que nos quede una crema bien suave.
Luego a esta mezcla le vamos añadiendo las avellanas picadas, la harina y la levadura y el zumo de limón. Batimos bien que quede todo integrado.
Por otro lado batimos las claras a punto de nieve, y una vez estén bien montadas, vamos integrando la anterior mezcla con una espátula muy despacio y levantando la masa para que no se bajen las claras (mezclando hacia arriba, para que quede la mezcla aireada).

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y ponemos en el horno previamente calentado a unos 170-180º C. Desde que tengo uso de razón, recuerdo que cuando mi madre me preparaba este bizcocho, estaba a la espera de este último paso para pedirle el bol y comerme los restos de masa que quedaban!! Mmmmm!! Y como no, sigo haciéndolo!! Es de las pocas (única?) masas que me gustan crudas, pero no puedo remediarlo! :P

Mientras se enfriaba fui preparando la decoración con fondant y poco a poco fui rellando, cubriendo y montando la tarta. Hasta que por fin, sin saber muy bien como (debió ser por el cariño y esmero con qué la hice!!), quedó totalmente terminada!

Os pongo una foto de la tarta con algo más de detalle antes de acabar de dibujar los detalles con rotulador comestible:

Veréis que el fondant me quedó bastanta grueso, solo era por falta de práctica, jeje

Llegó el momento de sacar la tarta y... Le gustó mucho, y yo más feliz que nunca de que le hubiera gustado tanto, que de eso se trataba!

Y a partir de ahí... pues ya iréis viendo la historia, jeje!! Viva la repostería creativa!! :)

Muchos besos, hasta pronto!!

Vero

domingo, 10 de febrero de 2013

Cupcakes Básicos!

Holaaa!!!

Primera entrada!

Aprovecho para saludar e ir probando cómo funciona el Blog ;)

En este caso hice una receta básica de cupcakes de vainilla, que en las próximas entradas detallaré y explicaré el paso a paso. Doblé la receta ya que me gusta que la masa sobresalga de las cápsulas, y quería probar unos moldes de silicona para cupcakes enoooormes que había comprado unos días antes. 
El resultado: con el doble de masa obtuve 12 cupcakes normales pero generosos en bizcocho y dos jumbo-cupcakes. 
Los dos cupcakes grandes deben mejorarse mucho, moví los moldes antes de tiempo y no quedaron completamente redondos, no tenía cápsulas adecuadas... y una serie de desgraciadas desdichas :P

Con relleno de mermelada de fresa

El frosting era de buttercream de vainilla, teñidos con tonos rosa y turquesa (colorantes en gel de Wilton), éstos últimos los rellené con mermelada de fresa, para ir variando un poco! 

La tarde anterior me había pasado por Primark y encontré un nuevo hallazgo en el rincón de cosas de casa, unos paños de cocina moníiiiiiiiisimos!! Evidentemente no me pude estar y me compré unos cuantos y en distintos colores. El primer uso, para hacer de fondo para los cupcakes. Aquí tenéis los de "princesita" como los llamo yo (rosa+rosa+mariposas y corazoncitos... ya veréis que soy muy aficionada al mundo rosa y princesita, jeje):


Cupcakes tamaño normal

Bueno, creo que he terminado esta primera mini-entrada! Tengo muchas ideas de cupcakes y tartas, muchos ingredientes nuevos guardados en la despensa, utensilios, libros de repostería... solo falta ir investigando un poco más e ir probando recetas.

Espero seguir actualizando el blog, toda una novedad para mi, que iré descubriendo poco a poco, como este gran mundo de repostería creativa!! 
De hecho tengo un buen listado de posts que ir publicando con todas las cosas que he ido cocinando desde hace unos meses!

Un abrazo!

Vero